Quem não gosta de saborear um delicioso Muffins experimentem essa deliciosa receita do famoso cheffe Rogério Shimura:

MUFFINS! MUFFINS! MUFFINS!

  Rogério Shimura

Três receitas de muffins super rápidas e fáceis de fazer para o lanche. E o muffin de blueberry, aproveitando o finalzinho do inverno!

MUFFINS DE PARMESÃO

Rendimento: 4 unidades médias

Ingredientes	Quantidade	Unidade de medida
Farinha de trigo com fermento	150	Gramas
Farinha de trigo	35	Gramas
Parmesão Ralado	50	Gramas
Parmesão para decoração	25	Gramas
Ovo	1	Unidade
Leite Integral	125	Mililitros
Manteiga Integral	65	Gramas
Orégano fresco	QB
Sal	QB
Noz Moscada	QB

 Método:

Aquecer o forno a 180^o C. Untar um tabuleiro para muffins (4 unidades cada um) com manteiga ou óleo. Numa vasilha peneirar as farinhas e o queijo parmesão, fazer uma cova no centro. Bater os ovos, juntar a manteiga derretida e os temperos e colocar na cova feita com os ingredientes secos. Misturar apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados. Tomar cuidado para não mexer demais. A mistura deve ficar com grumos. Encher as forminhas até ¾ da capacidade. Decore com parmesão. Levar para assar por cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar o palito no centro do muffin, ele saia limpo. Retirar do forno e deixar os muffins na forma por uns 5 minutos. Desenformar os muffins e colocá-los para resfriar sobre uma grelha.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Rendimento: 6 unidades médias

Ingredientes	Quantidade	Unidade de medida
Farinha de trigo com fermento	120	Gramas
Farinha de trigo	30	Gramas
Chocolate em pó	30
Açúcar mascavo	80	Gramas
Gotas de chocolate ao leite	130	Gramas
Ovo	1	Unidade
Iogurte natural	185	Gramas
Manteiga sem sal derretida	45	Gramas
Gotas de chocolate para enfeitar	20	Gramas
Açúcar impalpável para polvilhar	20	Gramas

 Método:

Aquecer o forno a 180^o C. Untar um tabuleiro para muffins (6 unidades cada um) com manteiga ou óleo. Numa vasilha peneirar as farinhas e o chocolate em pó. Juntaro açúcar e as pastilhas de chocolate e fazer uma cova no centro. Bater os ovos com o iogurte e derramar junto com a manteiga derretida, na cova feita com os ingredientes secos. Misturar apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados. Tomar cuidado para não mexer demais. A mistura deve ficar com grumos. Encher as forminhas até ¾ da capacidade. Espalhar as pastilhas de chocolate restantes sobre a superfície, comprimindo-as ligeiramente. Levar para assar por cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar o palito no centro do muffin, ele saia limpo.Retirar do forno e deixar os muffins na forma por uns 5 minutos. Desenformar os muffins e colocá-los para resfriar sobre uma grelha. Antes de servir polvilhar com açúcar impalpável.

 MUFFINS DE BLUEBERRY

 Rendimento: 6 unidades médias

Ingredientes	Quantidade	Unidade de medida
Farinha de trigo com fermento	200	Gramas
Farinha de trigo	50	Gramas
Manteiga integral	100	Gramas
Açúcar	165	Gramas
Ovos	2	Unidades
Iogurte	100	Mililitros
Essência de Baunilha	5	Gramas
Blueberry congelada ou fresca	150	Gramas

 Método:

Aquecer o forno a 180^o C. Misturar os ingredientes secos. Adicionar a manteiga derretida e fria, o iogurte, os ovos e misturar com os secos sem mexer muito. Adicionar as blueberries só no final para não manchar a massa. Colocar nas forminhas e assar por uns 15 minutos.